Sono fornitore de “I Portici Hotel” da lungo tempo, dall’inizio del 2010, ed è per me onorevole essere pure loro consulente per selezione e formazione staff e per l’individuazione delle migliori strategie gestionali. In questo lasso di tempo abbiamo quadruplicato i consumi di Hotel I Portici. Ho visto ed ho seguito la crescita esponenziale del progetto di un gruppo che vanta una serietà, una professionalità, un’etica ed una deontologia non comuni.
Questa collaborazione è per me motivo di grande orgoglio e soddisfazione sia dal punto di vista professionale che personale.
Da anni la colazione dell’Hotel I Portici di via Indipendenza 69, Bologna è con Caffè Terzi, e pure il Caffè di fine pasto del loro ristorante stellato è preparato utilizzando le Origini che selezioniamo per loro.
Dal 2016 la Caffetteria dell’Hotel I Portici è anche a disposizione della clientela esterna, in un ambiente elegante, raffinato, confortevole ed accogliente. Entrando potrete gustare Espresso e Cappuccino Caffè Terzi, pasticceria fresca preparata dalla loro brigata di cucina, Caffè da meditazione, ed anche preparazioni alternative all’Espresso.
Palazzo Bega risorto a nuova vita. Questo innovativo e rivoluzionario concetto del gruppo de I Portici ha dato nuovo splendore al centralissimo palazzo costruito da Melchiorre Bega nel 1954, che fruttò all’architetto certo fama e popolarità, ma anche problemi, accendendo le ire di chi voleva una costruzione ad imitazione dell’antico, inducendolo infine a lasciare Bologna. A Palazzo Bega ora è possibile gustare una caffetteria di qualità, la cucina tradizionale bolognese in chiave pratica e moderna “da passeggio”, un mercatino del cibo dove acquistare gli stessi ingredienti utilizzati nella cucina a vista e, tra gli altri, naturalmente, Caffè Terzi.
Contenuti importanti in un contenitore importante: dalla terrazza di Palazzo Bega, a cui i clienti possono accedere, si toccano il cielo – e le Due Torri – con un dito.
Attività di famiglia da generazioni, G7 è un’azienda della provincia di Bologna, specializzata nella produzione di gelato in vaschetta di alta qualità.
Per preparare il loro Gelato al Caffè “GelatoMadre” fatto solo con ingredienti naturali – senza aromi, stabilizzanti, emulsionanti, coloranti e addensanti – hanno pensato a Caffè Terzi.
Con G7 è stato fatto un grande lavoro di assaggi, comparazioni ed anche consulenza per realizzare la ricetta migliore per uno strepitoso GelatoMadre al Caffè Terzi.
Solo 4 ingredienti: Latte, Panna, Zucchero e Caffè Terzi, con un grano selezionato appositamente ed approvato dopo aver superato analisi chimico-fisiche e sensoriali.
Il Caffè viene tostato alla ricezione dell’ordine di G7, in fase di produzione del lotto, ed è macinato presso il sito di produzione dei gelati solo al momento della preparazione della ricetta. Nessuno stoccaggio di Caffè tostato. Questo garantisce al prodotto una straordinaria pulizia ed aromaticità.
Piccola nota d’orgoglio: la produzione di GelatoMadre G7 al Caffè Terzi, già dal primo anno, è stata quasi il doppio del previsto.
Per “a Scuola di gusto”, via Cesare Gnudi 5, Bologna, sono da anni docente per i corsi di Caffetteria
“a Scuola di gusto” è la scuola di formazione e specializzazione professionale dedicata alla cucina, al mondo della ristorazione e ai servizi collegati al food, brand di Iscom Bologna, struttura di formazione di Confcommercio Ascom Bologna accreditata presso la Regione Emilia Romagna.
Nuovo intrigante progetto di un giovane staff per un ambiente elegante, moderno, accogliente e… domestico in via Barberia 34 a Bologna.
Giacomo, “figlio d’arte” ricerca prodotti di qualità con cui deliziare e fidelizzare una Clientela attenta ed esigente.
Monica, esperta, responsabile della Caffetteria, propone ottimi Espresso, ma anche singole Origini in Pour Over, in macerazioni a freddo ed anche in Moka per non dimenticare le nostre tradizioni. Interessanti anche le sue ricette estive con frutta o fiori, naturalmente a base di Caffè Terzi!
Siamo felici di poter collaborare a questo interessante progetto